孔雀开屏清蒸鱼怎么做

更新时间:2024-05-21 13:11:26

  1、食材:武昌鱼1条、大葱2小段、料酒2勺、盐少许、姜丝少许、蒸鱼酱油3-4勺、胡椒粉少许、盐少许、耗油半勺、鸡精小半勺。

  2、选择武昌鱼一条,洗净先将鱼头切下!

  3、剪掉鱼鳍,从头部开始,用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处,切忌不可切断。

  4、盐1勺,料酒2勺 摸遍鱼身,腌制15分钟。

  5、大葱 姜切丝垫在鱼盘底部。

  6、腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型,鱼头放前面,尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分,放在鱼头里。

  7、摆好造型后 在铺上一层葱姜丝鱼肉很容易熟,冷水上锅?上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了。

  8、利用蒸鱼时间调汁:盐少许,白胡椒粉少许,蒸鱼酱油3-4勺,耗油半勺,鸡精少许提味。

  9、蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些。

  10、在均匀淋上调料汁。

  11、另起一锅,倒入适量食用油,烧热后淋在鱼身上。

  12、为了美观,用辣椒圈装饰一下,更加漂亮。

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