怎么做馒头用什么面粉

更新时间:2024-06-22 11:13:53

  1、购买普通的面粉以及发酵粉;

  2、把一斤的面粉放入盆中,加入化完糖的温水,顺一个方向和面;

  3、酵母粉用温水化开,倒进正在和的面里,如果水份不够,可以用温开水继续加到面粉里;

  4、将面团和到不沾手,放盆中用塑料薄膜盖住,或用盖子盖上,放置于温热的地方发酵一小时左右,主要是看发面的情况,如果酵母失效或放的比较少量,就得等上更长的时间发面;

  5、待面团是原来的两倍大时,表面出现了气孔,味道有些酸味,撒入些干面粉再次加入温水化开的酵母和面,再和面至不沾手,再放入盆中盖上发酵;

  6、将发好的面和好,分成若干圆形的面团;

  7、将蒸锅里加入凉水,把面团放入刷层油和带屉布的盖帘上,最好面团在蒸锅内再醒上一刻钟再开火蒸,先小火烧水,水开后用中火蒸10分钟,最后用大火蒸10分,馒头蒸熟膨大后,待几分钟后取出。

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