百岁鱼

百岁鱼是江苏的传统名菜，这道菜的特点就是新嫩爽滑，是江南的一道名菜，那么和本站的小编看看具体的介绍吧！百岁鱼百岁鱼是江苏省的传统名菜，属苏菜系。此菜鲜、嫩、爽、滑，且色泽鲜亮如玉，让人赞不绝口，鱼肉色泽白亮晶莹，鱼片很有韧性，夹起来不碎不破,，人叫绝,蘸一下吃在嘴里，滑嫩香糯种种口感接替而来，回味不绝，鱼吃得差不多了，加上真材实料精心熬制的汤，点上火，喝汤后加入涮菜和拉面，味道特别鲜美营养价值：鱼

丹阳面塑

丹阳面塑是丹阳地区传统的民间艺术，有着悠久的历史，在清代就很有名，具有极高的艺术观赏价值，一起和本站的小编看看吧！丹阳面塑丹阳面塑是江苏镇江的民间传统艺术，历史悠久。在江苏镇江丹阳东南乡一带，早在清代就有面塑艺人活动，农民过年过节迎亲做寿，就要请他们来做面塑料糕团，人称“堆花团”，即用糯米或面粉做原料，配以各色颜料，然而用手捏塑成人物、花卉、飞禽走兽，使仪器具有吉祥如意的民俗观赏价值。主要原料：以

南国新丰酒

南国新丰酒是镇江丹徒地区的一种酒，这种就历史很悠久，甚至很多诗篇都有他的踪影，李白也写过“南国新丰酒，东山小妓歌”，一起和本站的系哦啊吧看看具体的介绍吧！南国新丰酒新丰酒是镇江当地产的一种酒，至于这种酒，还有段故事，和隋炀帝有关。有一年，隋炀帝带着皇妃，驾着龙舟，由扬州城出发，沿运河去杭州游玩。龙舟快到辛丰时，皇妃突然腰酸背痛，直不起身来。可能是龙舟过江时，皇妃从船舱里出来观看长江风光，受了风寒。

大麦粥

大麦粥是江苏丹阳的早餐首选，尤其是夏天，大麦粥营业价值高，很受人们的喜爱，今天让我们来介绍介绍大麦粥大麦粥大麦粥绝对是江苏丹阳的一大特色小吃。主要材料有大麦粉、米等，辅料有食用碱等，一年四季的早晨或者晚上都会喝大麦粥。在丹阳家家户户都有喝大麦粥的习惯，特别是夏天，来两碗冷大麦粥，比喝其他饮料不知要强多少倍。这绝不是吹牛。同时在江苏常州、扬州、泰州一些地区，大麦粥也非常普遍，几乎是一年四季的早晨或者

镇江水晶肴蹄

镇江水晶肴蹄制作工艺相当繁琐，是镇江的特色菜肴，香软不腻，是当地人的最爱。今天，小编就为大家介绍这款镇江特色菜肴！产地：中国江苏镇江。工艺：其制作工序有14道之多，首先选蹄（以猪前蹄为好），然后去毛剔骨，加硝水和盐擦揉，腌制六七天后，用冷水浸泡拔净血卤，加作料烧煮，出锅放入盆内叠好压平，用汤把油卤冲净，在滤过的汤卤中加适量明矾和清水倒入蹄盆，冷却后凝冻便成。特点：醇香味美，松软爽口，食而不腻。更令

扬中河豚

　　扬中河豚产自江苏镇江，是镇江的特产之一，味道鲜嫩肥美，深受人们的欢迎与喜爱，营养价值还极高。

　　扬中河豚

煎山芋糕

山芋是江苏地区入秋的节令食材，可以入菜也可做甜点享用，无论怎么制作，味道都是非常鲜美可口！今天，小编就为大家介绍江苏镇江民间的煎山芋糕！一起来看看吧！煎山芋糕煎山芋糕，山芋糕是农家很普通的一道菜，但每每吃起来，那味道总是很特别。特别容易让人想起小时候福临门酒店、旅游酒店、香满楼大酒店有售。做法原料：芋头500克、粘米粉300克材料：(6寸活底圆形蛋糕模1个）粉浆材料：粘米粉180克，清水280克/

江仔桂

江仔桂产自江苏镇江，是镇江的特产之一，味道鲜美，深受人们的喜爱与欢迎，而且营养价值极高。江仔桂江仔桂——学名鳜鱼，又名鲈桂，是我国长江流域特有鱼种，在鱼类分类学上属鲈形目。桂鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损。烹制方法：过桥、清蒸。

三岔猪头肉

猪头肉是我国民间常见的小吃，制作历史悠久，营养价值丰富，口感也是很好的！今天，小编就为大家介绍一款来自江苏镇江的三岔猪头肉。一起来看看吧！猪头肉猪头肉，是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸，补虚，滋阴，养血，润燥。三岔猪头肉选用精瘦猪头肉经陈年老卤卤制，色质棕红，口

秧草包子

秧草包子是镇江扬中市的一个特色美食，用的是当地种的秧草为原料，有着丰富的营养成分，对于人体健康有着较大的帮助，快跟本站的小编一起来了解下这个特色美食吧！秧草包子扬中市锦润农业科技有限公司是一家专业从事秧草种植、深加工、销售为一体的现代农业龙头企业。多年来，公司根植中国河豚岛、中国江鲜菜之乡——扬中，专业致力于“天然、有机、营养、美味”的秧草系列产品开发与销售，产品包括锦润秧草包子、秧草水饺、翡翠秧

句容草莓

句容草莓是当地的风味果品之一，它是比较盛产的水果，成熟的草莓更是个头较大，外观更是十分的圆润，色泽较为鲜红，入口的风味更是鲜甜汁多，味道清香，来上一口更是十分的独具特色，且草莓多吃更有开胃的好处，营养价值较高，下面就由本站的小编给大家来介绍一下这句容草莓的口感吧！句容草莓草莓营养丰富，富含多种有效成分，每百克鲜果肉中含维生素C60毫克，比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果

句容葡萄

句容葡萄是世界最古老的果树树种之一，也是大众化的果品，葡萄是比较盛产的风味，成熟的果实更是十分的清甜，果肉更是丰厚，皮薄核小，水分更是十分的充足，且葡萄中所含有的维生素含量也是较为d独特，营养的成分更是较为丰富，下面就由本站的小编给大家来介绍一下这句容葡萄的特色之处吧！句容葡萄为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部分枝发达，果实球形或

鸭蛋清鸭血

鸭蛋清鸭血是火锅中所比不可缺的食品之一，它的制作也是十分的独特，用鲜活的鸭血为主要的食材所制作而成，成品的鸭血无论是从色泽还是从口感都是十分的鲜美，入口也是十分的嫩滑爽口，且鸭血中的营养价值也是较为独特的，下面就由本站的小编给大家来介绍一下这鸭蛋清鸭血的风味和制作工艺吧！鸭蛋清鸭血鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热

东乡长鱼汤

东乡长鱼汤是非常有营养的一道滋补佳品，也是含有较低脂肪含量的风味食品，长鱼汤的制作也是十分的独特，用料更是较为丰富，成品的长鱼汤哥更是色泽洁白，汤汁更是十分的浓郁，鱼肉更是十分的鲜嫩爽滑，口感鲜美，营养价值十分的高，下面就由本站的小编给大家来介绍一下这东乡长鱼汤的特色口味吧！东乡长鱼汤在镇江东乡一带十分有名，每天都吸引着周边甚至百里外的食客纷至沓来。然而，就在半年前，“长鱼汤”餐馆和很多农村小作坊

镇江鸭血粉丝汤

镇江鸭血粉丝汤是地道的美食之一，也是风味的食品，其鸭血粉丝的制作更是十分的精湛，所用的制作食材更是较为丰富，工艺也是独特，成品的鸭血粉丝更是味道鲜美，粉丝十分的爽口，味道更是嫩滑，且此汤中的营养也是十分的独具风味，鲜美就由本站的小编给大家来介绍一下这镇江鸭血粉丝汤的特色吧！镇江鸭血粉丝汤粉丝诱滑，鸭血鲜嫩，确为一道美味可口的小吃。风味鸭血粉丝汤制作十分简单方便，只需将粉丝盛在小竹篓中，放入煮沸的鸭

茅西臭干

茅西臭干是地方的一道传统美味小吃，也是一种豆制品的食材在经过发酵之后所形成的美食，臭干的制作也是十分的独特，工艺更是较为简单，成品的臭干更是闻着臭吃着香，越吃越有味，还会令人回味无穷，且发酵的食品不宜多吃，下面就由本站的小编给大家来介绍一下这茅西臭干的特色吧！茅西臭干在市区弄头巷口，常见一些小贩支起一只油锅，摆上成箱的臭干，随炸随卖，价格低廉。豆腐干微臭，色呈褐黄，皮略起酥，配以辣椒酱、米醋食之，

镇江锅盖面

镇江锅盖面是镇江市丹徒区的一个特色传统面食，软硬适当，是当地人都爱吃的美食，制作方法也是很精致，营养价值也较丰富，快跟本站的小编一起来了解下这个特色传统面食吧！镇江锅盖面锅盖面也称镇江小刀面，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食，属于苏菜系；成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。特点锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端

鸭嘴鱼

鸭嘴鱼是一种独特的鱼类食材，也是一种风味的美食佳肴，鸭嘴鱼的制作也是十分的独特，工艺更是十分的精湛，用其制作的食品更是十分的美味，肉质更是十分的嫩滑爽口，口味也是十分的鲜美，多吃鱼肉更是有助于身体的健康，更能促进大脑的发育，下面就由本站的小编给大家来介绍一下这鸭嘴鱼的口味吧！鸭嘴鱼是一种大型淡水经济鱼类，属鲟形目匙吻白鲟科。是从3亿年之前（即恐龙时期）就在地球上生活，并存留下来的一种珍稀鲟鱼类，是

白汤大面

白汤大面是一道传统的美食早点，白汤大面更是一种比较风味的特色，它的制作工艺更是十分的简单，面条的选用也是十分的丰富，汤汁十分的浓郁清淡，味道更是细致，面条更是十分的富有嚼劲，且面质的食品中营养更是十分的丰富，多吃面食有益于健康，下面就由本站的小编给大家来介绍一下这白汤大面的口味吧！白汤大面在苏州一带独占鳌头，深受人们喜爱。它的制作既特别，又简单，就是将面直接下到原汁的白烧肉汤里，再加上白切肉、葱花

倒刺鲃

倒刺鲃是传统的风味美食佳肴，它更是一种营养极其独特的美食，用其制作的美味更是十分的美味，选用的食材更是十分的丰富，成品的佳肴更是十分的鲜美，口感较为嫩滑，味道也是十分的爽口，且鱼类的食材更是有抗病能力交强，营养丰富深得人们喜爱，下面就由本站的小编给大家来介绍一下这倒刺鲃的特色之处吧！倒刺鲃体稍侧扁。头较小，略尖。口亚下位。须2对，颌须长大于眼径，吻须稍短。背鳍硬刺粗壮，具弱锯齿，起点在腹鳍起点的后